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息子からの誕生日プレゼント! さがえ精肉のヒレステーキが驚くほど旨い!

息子から誕生日プレゼントに豪華なヒレステーキをもらいました。せっかくなのでどんなお味だったかレビューしたいと思います。口の中でほどける柔らかいお肉はもう絶品でしたよ!
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さがえ精肉ヒレステーキ

 

誕生日の前日、息子からこんな電話がかかってきました。

「親父、誕生日おめでとう!誕生日プレゼントに、元気がでる美味しい食べ物を贈ったから、母さんと一緒に食べてね〜!」

なんて、私の事を気遣ってくれる電話でした。

「誕生日プレゼントよりも、たまには顔をみせに来なさい!」と言いたくなりましたが、、笑

息子の優しさに素直に感謝です。またどんなプレゼントが届くのか楽しみでした。

息子から貰った美味しい食べ物の誕生日プレゼント。

せっかくだから、プレゼントのレビューを書こうと思います。
(息子もこのブログをたまに見ているから、下手なこと書けません 笑)

誕生日当日、何やらダンボールが届きました。

さがえ精肉ダンボール

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到着したダンボールには、「さがえ精肉」と書かれています。

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箱から取り出すと、「風呂敷に包まれた箱」と「米沢牛・山形牛の証(証明書)」が入っていました。

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風呂敷を解いてみると、高級感を感じられる黒化粧箱が登場。お母さんと一緒に開けたのですが「おおぉぉ!!」と驚きの声を上げてしまうほど豪華でした。

山形牛証明書

証明書には、A5等級の山形牛と書かれています。そんなに高級なお肉食べたことないので楽しみです。

目利きの達人

しかも、目利きの達人 大沼幸仁が見極めた厳選牛・・!等級だけにとらわれず本当に美味しいお肉だけを厳選したと書いてあります。期待が高まります!

山形牛はあまり聞き慣れなかったので調べてみました。

山形肉牛協会【公式サイト】 次の3つの基準を全て満たしたものを「山形牛」として認定しています。 山形県内において、最も長く肥育・育成された未経産および去勢の黒毛和種。 公益社団法人日本食肉格付協会が定める肉質4等級以上のもの。
つまり、長期肥育された、4等級以上の枝肉だけが山形牛を名乗る事が出来るわけですね!

出典:山形肉牛協会 総称 山形牛とは?

息子からの誕生日プレゼントは「山形牛 極上ヒレ」

山形牛 極上ヒレ

化粧箱を開けて、ついにご対面!お肉は、真空パックに封をされています。

色鮮やかな赤身のステーキ

色鮮やかな赤身のお肉です。見慣れないお肉だったので、一見わからなかったのですが、ラベルを見ると「山形牛 極上ヒレ」と書いてあります

4cmの厚さのヒレ肉

4cmほどの厚さでしょうか!?それにしても分厚いです。

ヒレステーキと書いてありますが、シャトーブリアンに匹敵するほど、見た目がよいお肉だと感じました!

ヒレステーキ(シャトーブリアン)について

一頭の牛から、ほんの僅かの3%しかとれない希少な部位。このヒレの部分は、大腰筋と呼ばれ動かすことがめったにない筋肉の部位だそうです。動かさないため柔らかい肉質になるのが特徴とのこと!特にヒレの一番真ん中の部分を「シャトーブリアン」と呼ぶそうです。

付属のレシピを見ながら調理しました

付属レシピ

分厚いヒレステーキを焼くために、レシピがついていました。レシピに従ってお肉を焼いてみましたよ!

冷蔵庫で寝かせる

まずは、そのままの状態で、冷蔵庫でじっくり解凍。冷蔵庫でゆっくり解凍すると、お肉のドリップがお肉の中にとどまるため、焼いた時に、肉汁がギュッと詰まったお肉になるそうです!

解凍が出来たお肉

6時間後、解凍出来ました。鮮やかなお肉です。一体どんな味なのでしょうか??

フライパンに水をじゅわっと

焼きます!まずは、フライパンを強火で熱します。フライパンに水をぱっと落とした時に、じゅわっとすぐに蒸発すれば、OKのサインです。

片面を焼きます

次に、牛脂を敷いて、油が十分熱されたら、肉をフライパンの上に置き、強火で焼きます。

両面を焼きます

両面を焦げ目がつくくらい焼きます。焼くというよりは、じゅわじゅわ言わせて、油で表面を揚げる様なイメージです。片面1分くらいが目安です。

上の写真のように様にこんがり焼けたら、火を少しつづ弱めていきます。強火→中火→弱火と変えて、じっくり中まで火を通していきます。全部で10分くらいでしょうか?

じ〜くり火にかけて焼き上がったのがこちらのお肉です。

色鮮やかな断面!レシピ通りで上手に焼けました!

さがえ精肉ヒレステーキ

色鮮やかなピンクのレアです!これは間違いなく美味しいはず!!いい感じに盛り付けて、お母さんと一緒に頂きました。

塩をさっとふりかけた食べましたが、ナイフを肉に入れると、力を入れなくてもすっと入っていくほど柔らかいお肉。口に入れた途端にほろほろとほどけるような柔らかさでした。しかも、何度か噛んでいるうちに、お肉の旨味が口いっぱいに広がります。

あっ本当にこのお肉美味しい・・・!なんて濃厚なお肉なんだろうね。」とお母さんとほっこりしながら頂きました。

なんて贅沢で嬉しい誕生日プレゼントなんでしょうか・・・幸せです!

ヒレステーキは贈り物で貰って嬉しいギフトです

今回、息子からのプレゼントは、最初から最後までび驚きの連発で、本当に嬉しい誕生日プレゼントでした。感謝の気持ちでいっぱいです。

開けて豪華な包装に心が踊り、お肉を焼いて食べてみて、その美味しさに驚きました。一度のプレゼントで二度嬉しい、素敵な誕生日プレゼントでした。

誕生日プレゼント以外にも、内祝いや、お中元、お歳暮などのお祝いで贈ってもとても喜ばれるギフトだと思います。今度は、私が誰かに、贈り物を贈る際には、是非使いたいと思います!

今回、プレゼントとして贈ってもらったお肉は「米沢牛・山形牛専門店 さがえ精肉」さんのお肉です。

本当に美味しお肉!そして贈ってくれた息子に感謝です!

ありがとうございました。

-プレゼント・お祝い

2016/08/10